?讓工廠飯堂承包小編告訴大家青瓜炒火腿腸是一道簡單又美味的家常菜，以下是它的常見做法：
食材準備
青瓜（黃瓜）1-2 根
火腿腸 1-2 根
蒜 2-3 瓣
鹽適量
生抽適量
食用油適量
做法步驟
將青瓜洗凈，切成薄片或滾刀塊，放入碗中備用。如果喜歡口感更脆嫩，也可將切好的青瓜片用少許鹽腌制 10 分鐘左右，然后瀝干水分，這樣能去除一些青瓜的生澀味。
把火腿腸切成薄片或小段。火腿腸的切法可以根據個人喜好來定，片狀比較容易翻炒，小段則更有嚼勁。
蒜切末備用。蒜末可以增加菜肴的香味，提升口感。
熱鍋涼油，放入蒜末爆香。待蒜末炒出香味，顏色微微變黃時，即可進行下一步操作。
加入火腿腸片翻炒至微微變色。火腿腸比較容易熟，翻炒時間不宜過長，以免影響口感。
放入青瓜繼續翻炒 1-2 分鐘，至青瓜稍微變軟。青瓜本身比較脆嫩，不需要炒太長時間，保持一定的脆度口感更佳。
加入適量鹽和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。鹽和生抽的用量可根據個人口味適當調整。
烹飪技巧
青瓜不要炒太久，以保持其脆嫩口感和豐富的營養成分。
火腿腸本身有一定的咸味，所以在加鹽時要適量，以免菜肴過咸。
如果希望青瓜更入味，可以在出鍋前勾一個薄芡，讓湯汁更好地包裹在青瓜和火腿腸上。