對于醫院來說，食堂是一個特殊的就餐環境，就餐者往往是患者和工作人員。因此，對食堂的要求高于其他類型的食堂，就餐需求更有保障。那么，
醫院飯堂承包應該注意哪些問題呢？
第一、科學餐飲
餐飲要根據人體需要的營養種類搭配，葷素搭配最好，醫院飯堂承包要做好膳食指南，在窗口特別注明適合什么樣的患者，不適合什么樣的患者。還要注重菜肴的色彩搭配，在營養的基礎上提高菜肴的鮮艷度和新鮮度，從而提高患者就餐的興趣。而且還要根據醫護人員和患者的特殊需要，制定相應的周期性飲食。
第二、做好衛生
醫院飯堂承包更需要注重衛生。食堂每天要打掃3次，每周要大掃除一次。還有直接食用的餐具、飲水器皿和容器在使用前必須要清洗和消毒。各責任區負責人要定期檢查并及時公示。
第三、注意細節
醫院食堂要禁止提供一些容易引起疾病復發的菜肴：如香菜、香椿等，雖然是溫性食物，但它們屬于“發物”，容易引起慢性病復發，慢性病患者不應多食。
第四、有序送餐
如需送餐到病房，餐具必須要采用塑料或密胺材料。另外，要嚴禁提供瓷器或較鋒利的餐具，以防有抑郁癥狀的患者發生自殘等過度行為。工作人員應在營養科主任的帶領下，有條不紊地把餐食送到患者手中，做好患者膳食的分配工作。
第五、提升服務
醫院飯堂承包的工作人員必須有良好的服務意識和足夠的耐心。對待患者必須熱情、有愛心和耐心。食堂經營者全面負責食堂的管理工作，為醫院工作人員和住院病人提供伙食，應虛心聽取群眾意見，不斷提高烹飪技術和服務質量。
