不管你是在校的大學(xué)生，還是高級(jí)白領(lǐng)，幾乎都離不開(kāi)“吃食堂”！食堂已經(jīng)成為上班族和學(xué)生族生活中不可缺少的一部分。有那么一群人，他們每天都在與時(shí)間賽跑，從死神手里搶回更多生命，他們?nèi)粘Ｒ苍谑程镁筒汀ａt(yī)院食堂屬于特殊用餐群體，就餐者往往是患者及工作人員，所以在食堂質(zhì)量要求這方面比其他類(lèi)型食堂要求要高，飯菜的質(zhì)量就需要更有保障。那么醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/a>需要注意哪幾個(gè)方面呢？

一、科學(xué)配餐

配餐需要根據(jù)所需營(yíng)養(yǎng)類(lèi)型不同 ，進(jìn)行葷素搭配，并且特別標(biāo)明該套餐適用于什么樣的病人，不適用于什么樣的病人，給病人提供專(zhuān)業(yè)化的用餐引導(dǎo)。菜式的顏色搭配在營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)上提高顏色的鮮艷度及菜式新鮮度，以提高病人的用餐興趣。也要根據(jù)醫(yī)務(wù)人員工作、病員的特殊需要制定相應(yīng)的周期性食譜。

二、嚴(yán)把衛(wèi)生

俗話說(shuō)“病從口入”，這句至理名言深刻地揭示了飲食與人體健康的密切關(guān)系，那么醫(yī)院飯?zhí)贸邪男l(wèi)生問(wèn)題無(wú)疑就是硬核標(biāo)準(zhǔn)了。食堂內(nèi)外必須保持每天三小掃，每周一大掃，各責(zé)任區(qū)負(fù)責(zé)人定時(shí)檢查，及時(shí)公布。餐具、飲具和盛放與直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。

三、細(xì)節(jié)做好

禁止提供容易引起病復(fù)發(fā)的一些菜式：比如香菜、香椿等，雖同樣是溫性食物，但它們屬于“發(fā)物”，容易引起慢性疾病的復(fù)發(fā)。因此，建議患有慢性病的人，不要多吃。

四、有序送餐

需要送餐到病區(qū)的情況，餐具一定要使用塑料的或者密胺材料的，嚴(yán)禁提供瓷器或者比較鋒利的餐具，防止患有憂郁癥狀的病人有自殘等過(guò)激行為。在營(yíng)養(yǎng)科主任的領(lǐng)導(dǎo)下，有序的發(fā)送給患者，做好患者飲食的配送工作。

五、提升服務(wù)

醫(yī)院飯?zhí)贸邪?/a>的工作人員必須有良好的服務(wù)意識(shí)和超強(qiáng)的耐心，對(duì)待病人一定要熱情關(guān)心耐心。食堂經(jīng)營(yíng)者全面負(fù)責(zé)食堂管理工作，供應(yīng)全院職工和住院病人的飲食，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，不斷提高烹飪技術(shù)和服務(wù)質(zhì)量。