?學校飯堂承包介紹一下西紅柿炒雞蛋，是以西紅柿和雞蛋為主料制作的家常菜，主要食材為雞蛋，西紅柿，食用油，鹽，清水，生抽，味精，蔥花，白砂糖，蠔油。西紅柿炒雞蛋是一道家常菜，常見技巧如下：
西紅柿挑選，一般來說形狀圓潤、顏色鮮艷且表面光滑的西紅柿會更加美味。

炒雞蛋時先在熱油中撒一些鹽巴，再將雞蛋倒入鍋中，用中小火慢慢翻炒至微黃色后盛出備用。

在熱油中加入蔥花爆香，再加入切好的西紅柿翻炒至軟塌后加入炒好的雞蛋翻炒均勻。

加入適量鹽巴和白糖調味，繼續翻炒均勻即可出鍋。